Denne vin er fremstillet af vinbonden Miriam My Sandra Arcerito på økologiske Castel-, Rondo-, og Leon Millot-druer fra marker i Hvidovre. 

Gæret klassisk på skind og som "macération carbonique" med hele drueklaser.

Vinen har lagret i 6 mdr. på egetræsfade. 

12 % vol.